Sección Alimente del periódico El Confidencial. EVIDENCIAS CIENTÍFICAS Dieta cetotariana, la nueva moda para adelgazar con éxito Este régimen es eficaz para perder peso porque resulta de la combinación de otros bien conocidos que ya han demostrado su validez. Su punto débil: su corta vida no ha permitido acumular todavía suficiente evidencia científica Por Ángeles […]
Cada día la nutrición y la microbiota se relacionan con más estados fisiopatológicos. Además, las enfermedades neurodegenerativas constituyen, junto con las enfermedades circulatorias y tumores, la causa de muerte más importante en la población española. El eje microbiota-intestino-cerebro ejerce una profunda influencia en procesos clave del cerebro, como la neuroinflamación, la neurotransmisión, la neurogénesis, y también […]
PORQUE REDONDEAMOS LOS PESOS DE LOS ALIMENTOS Jonathan Perret – 5 de Julio de 2019 Supongo que habrán notado que casi todas las recetas cetogénicas publicadas en libros o en el internet, pesan (o más bien, calculan!) los ingredientes hasta el centésimo de gramo. Por dos razones, nosotros no seguimos este sistema. O sea, si […]
Keto-Clase Teórica/Cocina Nivel 1 Granollers, 29 de Junio de 2019 Este sábado se impartió otra clase de teoría y cocina cetogénicas de Nivel 1. Las 4 horas de clase teórica con el apoyo de la presentación Power Point, tuvo lugar en la Clínica Dr. Santos y tuvimos la suerte de contar con la presencia de […]
Anchoas de Santoña artesanales de Conservas La Machina Conservas la machina de Santoña somos una conservera familiar en la cual trabajamos todos nuestros productos de forma artesanal, contamos con la mejor pesca capturada en temporada, tanto para la semi conserva, la anchoa, como para conserva, el relanzón y el bonito del norte, destacando nuestros jugosos […]
Los Quesos Suizos y su Falta de Lactosa: Ideal para la Keto. Como podéis observar en muchas de mis recetas utilizo queso pero para ser más exacta, son Quesos Suizos, tanto el Gruyère como el Emmental, con la denominación de origen AOP (denominación de origen protegida). Y cual es la razón? Pues la razón es […]
Keto Tejas de Almendras Un postre o desayuno cetogénico, paleo, o low-carb. Es un postre cuya elaboración se caracteriza por su forma de teja. Estas tejas las suelo elaborar cuando tengo claras de huevo que no he utilizado en otras recetas. Es un Keto-postre muy tradicional, delicioso y crujiente. DATOS NUTRICIONALES PARA 1 TEJA GRASA […]
GALLETAS CRUJIENTES DE SEMILLAS Y ALGAS HIZIKI Os gustan las galletas? Aquí tenéis una receta muy cetogénica con menos de 1g de carbohidrato por galleta. Una receta muy simple y sencilla de elaborar con un resultado sorprendente. Estas galletas crujientes son ideales para tomar como aperitivo acompañadas de salmón, pate, jamón, cualquier embutido, queso, mantequilla de […]
NIDOS DE HUEVOS DE CODORNIZ Como con el huevo de gallina, el huevo de codorniz se puede preparar de la misma manera: frito ,en tortilla, escalfado, revuelto, etc….Esta es una receta deliciosa para los amantes de las setas, y para disfrutar como aperitivo o entrante. DATOS NUTRICIONALES PARA 1 PERSONA GRASA PROTEÍNA CARBOS CALORÍAS TOTALES […]
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