ACEITE DE COCO VIRGEN EXTRA BIO

La grasa reina de la Cocina Cetogénica es el aceite de Coco.

El aceite de coco contiene triglicéridos de cadena media (TCM), se digiere más rápidamente que otros tipos de grasa y se metaboliza más rápido en el hígado. Por lo tanto aporta energía más rápidamente y con menos depósitos en el cuerpo y tejidos. Estos triglicéridos de cadena media se metabolizan y crean cuerpos cetónicos que se producen cuando se descompone las grasas para uso energético.

El aceite de coco es ideal para freír a temperaturas altas porque seguirá manteniendo todas sus propiedades, no se oxida. Si lo utilizáis para hacer alguna fritura tendréis que esperar a que el aceite esté bien caliente y no os preocupéis si humea mucho, de esta forma obtendréis un resultado muy crujiente.

Su punto de humo es de 230ºC

No hay que almacenarlo en el frigorífico. En invierno veréis que se solidifica (a menos de 25ºC) y se deshace perfectamente al baño maría. En verano se transforma totalmente en líquido.

En cocina lo podéis usar de las formas que mas os apetezcan, porque es muy versátil y a la vez delicioso. Por ejemplo, para elaborar un huevo frito es riquísimo. Es igualmente ideal en tortilla, en ensalada, en cremas de verduras, en elaboración de panes y galletas cetogénicas, pastelería, etc..

La recomendación que os doy, desde mi experiencia, es que si queréis beneficiaros de todas sus virtudes y mantener un nivel de cuerpos cetónicos altos, tendríais que consumir el aceite de coco a diario.

El aceite de coco que yo utilizo y que recomiendo es de la marca Dr.Goerg.